シフォンケーキのお店をやるにあたって、大きな方がいいかなぁという事で23cmという大きな型を買ってみました。
一般的にはシフォンケーキを家で焼くときは15cm~20cmを使う方が多いのではないでしょうか。
洋菓子店やシフォンケーキのお店でも23cmという大きさはあまり見ない気がします。
今回買ったこちらの型は容量なんと4700ml！
すごく大きい！
業務用オーブンならキレイに焼けそうだけど、家で試作するさいに上手く焼けるかな・・・
ちょっと心配だけど、今までのレシピを調整しつつやってみよう。
シフォンケーキの新しい型（23cm）を購入しました。
