店長ブログ

オレンジシフォンを改良してみました!20cm型Ver

こんにちは!

今日も今日とてシフォンケーキの試作でございます。

今日は私の大好きなフレーバー「オレンジ」を改良していきたいと思います。

今までのオレンジはふわっと香るオレンジと時折口に入るとグッとくるオレンジピールの組み合わせでしたが、今回は生地のオレンジ風味を強くしてみたいと思います。

生地はプレーンに比べるとほんのりオレンジ味がありますが見比べないとあまりわかりませんね~(笑)

焼け具合はちょうどいいのですが、我が家のオーブンの癖で片方の焼きが強いですね。

途中で入れ替えるという手もあるのですが、それをやると焼成時間が凄く伸びるので生地のふわふわ感に影響が出てしまうと考えておりますので、食べれないほど焦げるってわけでもなければそのまま焼ききっちゃいます。

そして、今回のオレンジはというと、う~ん好みにもよるんだろうけど私は薄めの前回の方が好きかな?

生地のオレンジがしっかりして「オレンジケーキ」といった味わいでこれはこれで美味しいんだけど、オレンジピールも入るので、味の強弱という意味では今までのレシピの方が好みでした。

皆さんもいろんなフレーバーを試したりしていると思いますが、とっておきのレシピがある人は是非教えてくださいね!

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