お店を出そうと思い立つ前は、そりゃもう保守的に「いつどんなときでも美味しい」という安定を求めていましたが、最近は新味、新作、試作の事を常に考えています。
だって、どこの店にもない美味しい味やフレーバーがあれば是非、同じ地域の人には食べてもらいたいですからね～
そんなわけで、今回は元調理人の夫がこんなことを言ってきました。
「前から杏仁豆腐ちょこちょこ作ってるんだけど、この粉多すぎて無くならないからこれでシフォン作ってみてよ」
えー！
杏仁味のシフォンケーキ！？
と、思ったけど杏仁豆腐の粉（杏仁霜）を見てみたら、凄く細かい粉で、このまま粉類と入れたら簡単にできそうだな～とやってみる事に（笑）
膨らみ良かったのに、底上げした～🤣
杏仁の粉は、もう、そのまんま杏仁豆腐の香りがするのですが、焼いた後に残るかどうかが今回の肝でした。
そして、今回の結果は・・・
う～ん、いまいち・・・
もっと粉を増やすか、フレーバーが欲しい感じ。
よく杏仁豆腐にアーモンドオイルを使ったりしますが、杏仁霜と一緒に入れれば杏仁感がアップして、口に入れた瞬間に「あ！杏仁だ！」ってわかるんじゃないかな～
杏仁風味で私は好きでしたが、他の方に何も言わずに食べてもらうと「これ何味？」って言われることがありました（笑）
今回の得点：70点
今回の批評：杏仁豆腐風味のシフォンケーキは初挑戦！とはいえ粉上のフレーバーなので作りやすかったですね。
次回はもっと風味を強く作れそうです。
シフォンの優しい甘さに杏仁の香りが漂って、結構相性はいいのかなと感じました～
