店長ブログ

和シフォン:ほうじ茶シフォンケーキを焼きますよ~

紅茶や抹茶は良く焼くのですが、ほうじ茶は数えるほどしか焼いたことないな~と思って茶葉買ってきました。

茶葉は細かければそのままふるいにかけますが、今回の茶葉はちょっと大きかったのでミルで細かくしました。

すり鉢がある場合はそれでもOK

種に入れると紅茶と見分け付きません(笑)

この時点でほうじ茶の良い~香りがフワッと漂ってきてほうじ茶好きとしては最高ですね~

今回の得点:90点

今回の批評:焼き上がりばっちり!柔らかさ、ふわふわ具合、しっとり感のバランスも◎。味も美味しい。知人の中にはほうじ茶は甘くない方がいいという意見もありました。

 

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