店長ブログ

和シフォンの新作!抹茶黒蜜シフォンケーキを試作中

こんにちは~

和菓子好きな私は、和シフォンも試作を繰り返していますよ~

今回は抹茶に黒蜜という組み合わせ。

ただ、そのまま砂糖を黒蜜に代えるだけでは芸がないな~と思ったので、記事にまだらに黒蜜を入れこんで、濃い部分と淡い部分を分けてみたいと思いました。

黒蜜は重いのでどうなるか?お試しですね。

お!一見上手く行ったように見えますが、、、

焼きすぎた~!!!!

パサついてしまった・・・

焼成ミスは一生の不覚です。

黒蜜が濃い部分はとても美味しかったのに、パサついてしまって美味しく感じられない( ノД`)クヤシー

 

ふわっふわの部分は本当に美味しいんですよ!

焼きがちゃんとできてたら、すごく良かったんじゃないかと思います。

和菓子好きに捧げたい(笑)

今回の得点:70点

今回の批評

抹茶はやっぱりシフォンケーキに合いますね。定番ですからね。定番な分色んな遊び方ができるのが抹茶ですよね。

だからこそ色んな試作を重ねて、他では食べられない組み合わせを生み出したいとも思ってます。

今回のもとてもいいですが、ありきたりかな~とも思います。

 

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