どうもFuuです！
先日、我がシフォンケーキFuuの商品を埼玉県食品衛生協会がおこなっている食品検査に提出して一般細菌及び大腸菌などが検出されないかの定期検査をおこないました。
食品の安全の大切さは長年調理師をしていた僕は痛いほど感じていて、大人気のお店でも食中毒をおこせば一度で営業停止・閉店へと追い込まれてしまいます。
他人に食品を食べてもらうという事はその位、重い事なのだと妻とも良く話をします。
Fuuでは、かなり厳しめに消費期限を設定してはおりますが、販売場所の環境（屋外等）や販売後の状況（購入後暖かい所に持っていく、車内に放置する）などによっても劣化が著しく進みます。
そこで、今年はあえて消費期限が切れるぎりぎりの商品を持ち込んで検査してもらいました。しかも夏という食品にとっては良くない状況ですので、考えられる限りでは相当劣悪な環境と言えます。
結果はこちら
よかった～何も検出されなかった～
Fuuでは製造から販売まで商品の温度管理を徹底しておりますが、やはり卵などを使っている商品ですので購入後はできる限り早く召し上がっていただくのが一番です。（特に夏は）
