どうも～シフォンケーキFuuです！
以前からトマトなどの野菜やカボス・すだちを愛用させてもらっていた源左衛門農場さんとのコラボシフォンケーキを作ることができました～
源左衛門農場さんといえば、名前がついている源左衛門地区での野菜や花などの販売でとても人気の農家さんなのですが、私たち夫婦ももっぱらこの野菜たちのファンだったんですね～
とはいえ最近は人気がすごすぎて中々買う事もできてなかったのですが、この度嬉しい事に源左衛門農場さんのカボスとスダチを使わせてもらえる事になりました。
手前の大きめのがカボスで奥の小さいのがスダチです。
どちらも深くて濃い緑ですよね～無農薬で栽培された最高の品質なんです！
切った瞬間から爽やかな香りがふわっと漂い、切り口から果汁がぼたぼたぼたーっ！と滴り落ちるジューシーっぷり！
これを使ったシフォンケーキは柑橘シフォンが好きな人はたまりませんよ～？？
こちらは「かぼすシフォン」果汁と皮を入れて酸味と爽やかさを引き出しました。
味や香りはレモンよりも柔らかくとても食べやすいです。
ただ、一つ問題が・・・
柑橘系シフォンはとっても難しいんですよ・・・
とくにうちのシフォンは最大限まで柔らかさを引き出すために限界すれすれまで素材等を入れるので失敗が多い（笑）
手に入ったカボス＆スダチも数が限られているため、お客様にどれくらい提供できるかなぁ。
なので、今年の季節の味をお早めにお試しくださいませ～
源左衛門農場さんは季節ごとに色々販売しているので、行った事がない方は是非行ってみてくださいね！
詳細は源左衛門農場さんのHPをチェックしてみてください！
